Il Corriere di Lecco

Lecco, “cake design” con lo chef Dell'Oro

Lecco (Lècch) - Al via un corso di cake design con docente lo chef pasticcere Antonio Dell’Oro.

MAESTRO PASTICCERE. Trasformare le proprie torte tradizionali in originali creazioni colorate, imparando da un maestro pasticcere già protagonista a Masterchef, trasmissione televisiva dedicata all'arte culinaria. L'opportunità è offerta da Confcommercio Lecco che propone un corso di "cake design".

DALL'HOTEL DI ZURIGO. Le lezioni in programma mercoledì 12 e giovedì 13 marzo dalle 18 alle 21, saranno tenuto da Antonio Dell'Oro, giovane chef pasticcere originario di Lecco e attualmente in servizio in un hotel di lusso a Zurigo. L'iniziativa, che si svolgerà presso la sede di Confcommercio Lecco, è rivolta a chi si avvicina per la prima volta alla lavorazione della pasta da zucchero: saranno spiegate e messe in atto le tecniche di colorazione, la copertura della torta e del vassoio e le decorazioni con soggetti tridimensionali.

PROGRAMMA DEL CORSO. Questo il programma del corso, della durata di 6 ore: Impasti base; Bagna e farcitura adatte per la torta; Ricette per il panetto di pasta di zucchero; Colorazione della pasta; Copertura della torta; Decorazione della torta; Creazione di soggetti tridimensionali; Assemblaggio della torta e presentazione finale.

4 marzo 2013